Bagel House KOTOHIRAのベーグルは、焼き上がり直後に急速冷凍してお届けしています。届いたままでも美味しくいただけますが、ほんのひと手間で、店頭で焼き上げたばかりの食感に戻すことができます。
この記事では、誰でも簡単に再現できる3つのコツをお伝えします。
コツ① 自然解凍でゆっくり戻す
冷凍庫から取り出したら、まずは常温で15〜30分ほど自然解凍します。電子レンジで一気に解凍すると水分が抜けて硬くなりやすいため、解凍は自然解凍がおすすめです。
朝食用なら、前夜に冷蔵庫へ移しておくのも便利です。ゆっくり戻すほど、生地の水分バランスが整います。
コツ② 表面に霧吹きをする
これが「外やわらか、中もっちり」を再現する一番のポイントです。解凍したベーグルの表面全体に、霧吹きで軽く水を吹きかけます。たっぷりではなく、しっとり湿る程度で十分です。
この水分が焼いている間に蒸気となって、生地の中までやわらかさを行き渡らせます。
コツ③ 予熱したオーブントースターで短時間
オーブントースターを200℃に予熱してから、ベーグルを入れて3〜5分。表面に薄く焼き色がつくまで焼きます。
予熱なしで入れると、表面が乾く前に中まで温まってしまいます。短時間で表面をパリッと仕上げるために、予熱はぜひ習慣にしてください。
電子レンジでも温められます
時間のない朝は電子レンジも使えます。解凍したベーグルを600Wで40秒〜1分ほど温めると、全体がもちもちとした食感に仕上がります。カリッと感を楽しみたいときはトースター、もちもち感を楽しみたいときは電子レンジと、お好みで使い分けてください。
アレンジするなら- 半分にスライスしてから焼くと、断面がカリッと香ばしくなります。サンドイッチにする場合はこの方法がおすすめ。
- アボカド・ハマス・ヴィーガンクリームチーズと相性抜群。プレーンベーグルなら、お好みのスプレッドを試してみてください。
- サンドイッチにする場合は、焼いてから少し冷ましてから具材を挟むと水っぽくなりません。
保存のポイント
届いたベーグルは、すぐに冷凍庫へ。焼成日より冷凍で約1ヶ月、美味しくお召し上がりいただけます。一度解凍したベーグルの再冷凍は、風味が落ちるためおすすめしません。
朝のコーヒーのお供にも、おやつにも。Bagel House KOTOHIRAのベーグルが、あなたの一日にやさしい時間を届けますように。